Caisse Isotherme Alimentaire : Normes et Meilleures Solutions
Caisse isotherme alimentaire : l'essentiel à savoir
Le transport de denrées alimentaires périssables est strictement réglementé. Une caisse isotherme alimentaire doit respecter des normes précises pour garantir la sécurité des consommateurs.
Les normes à respecter
Réglementation HACCP
La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) impose des températures strictes :
- Produits frais : 0°C à +4°C
- Produits surgelés : -18°C maximum
- Plats chauds : +63°C minimum
Norme ATP
L'Accord relatif aux Transports internationaux de denrées Périssables (ATP) classe les véhicules et conteneurs isothermes selon leur coefficient d'isolation.
Types de caisses alimentaires
| Type | Usage | Conservation |
|---|---|---|
| Polystyrène | Usage unique | 2-4h |
| PPE alimentaire | Réutilisable | 4-8h |
| Caisse active | Pro intensif | Illimitée |
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FAQ - Questions fréquentes
Quelles sont les normes pour le transport alimentaire ?
La norme HACCP impose des températures strictes : 0-4°C pour les produits frais, -18°C max pour les surgelés, +63°C min pour les plats chauds. La norme ATP classe les conteneurs selon leur isolation.
Comment maintenir la chaîne du froid lors d'une livraison ?
Utilisez une caisse isotherme adaptée avec plaques eutectiques pré-congelées. Minimisez les ouvertures, planifiez votre itinéraire et utilisez un thermomètre enregistreur pour tracer la température.
Polystyrène ou PPE pour le transport alimentaire ?
Le polystyrène est économique pour l'usage unique. Le PPE (polypropylène expansé) est préférable pour un usage régulier : lavable, réutilisable, plus résistant et recyclable. C'est le standard pro.
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